Pro Cart Ultra Electric 設定與安全操作指南

快速解答

設定 Pro Cart Ultra Electric Tall Universal 時，請先確認有專用插座，將熱食與冷食分別裝入不同隔間，並在關閉門後才啟動推車電源。服務期間持續開啟電子模組，待推車冷卻後拔掉電源並進行清潔。若無插座可用，推車仍可藉由無氟氯碳化物隔熱層，將熱食或冷食保溫至少 4 小時。

插電前準備

將推車放置在平穩地面，並靠近一個未與高耗電廚房設備共用的接地插座。檢查兩個門是否確實扣合，電源線是否未被推車壓住。確認後方模組為您要使用的電動類型；Pro Cart Ultra 可配置熱、冷或被動模組，更換後方模組即可改變隔間功能。

• 請勿將推車插入延長線或電源轉接器。
• 裝載前檢查墊圈與鉸鏈是否有損壞。
• 啟動電源前，確認模組已完全安裝到位。

裝載熱食與冷食，避免交叉污染

將預熱的熱食放入加熱隔間，預冷的冷食放入冷藏隔間。生蛋白質與即食食品應分開放置於不同托盤，切勿將熱食直接置於冷食上方而無固體隔板。Pro Cart Ultra Pan Carriers 可同時在同一推車中放置熱食與冷食，請清楚標示每個隔間，以避免服務時混淆。

• 使用加蓋托盤以保持溫度並防止溢出。
• 托盤之間保留空間，以便隔間內空氣流通。
• 請勿過載；當空氣能流通時，推車的保溫效果最佳。

啟動電源與溫度監控

在開啟電子模組前，先關閉並扣好兩個門。讓推車達到設定的保溫溫度後再放入食物，並至少每兩小時使用校準過的探針檢查隔間溫度。若推車使用電力運作，除裝載或服務時外，請保持門關閉；每次開門都會讓熱氣或冷氣流失。

• 記錄每個隔間的啟動時間與初始溫度。
• 若溫度偏移，請先檢查門封條與模組安裝是否到位。
• 請勿使用推車重新加熱食物；其設計用途為保溫。

無插座操作

當無電源插座可用時，Pro Cart Ultra Electric Tall Universal 仍可藉由無氟氯碳化物隔熱層，將熱食或冷食保溫 4 小時以上。在運送前預熱或預冷推車與食物，保持門關閉，並將推車直接移至服務區域。此被動保溫適用於運送與短時間服務，不適用於全天保溫。

• 在裝載食物前，先用熱或冷托盤預先調節推車溫度。
• 運送期間盡量減少開門次數。
• 服務前檢查食物溫度，若超出安全保溫範圍則應丟棄。

關機、清潔與存放

拔掉推車電源，待其冷卻至室溫後再進行清潔。取出所有托盤，用濕布與溫和清潔劑擦拭內部；請勿用水沖洗電子模組。清潔墊圈與門框以維持密封性，並將推車門微開存放以防止異味。下次使用前檢查電源線與插頭是否有磨損。

• 切勿直接將水噴灑在電子模組或控制面板上。
• 在關閉門存放前，將所有表面擦乾。
• 定期安排檢查鉸鏈、門閂與墊圈。

設定與操作步驟

1. 定位與檢查推車： 將推車放置在靠近接地插座的平穩地面上，檢查電源線是否損壞，並確認後方模組為您需要的類型（熱、冷或被動）。 常見錯誤：插入共用電路或延長線，可能導致斷路器跳脫或損壞模組。
2. 預先調節與裝載隔間： 若可能，先預熱或預冷推車，然後將熱食放入加熱隔間，冷食放入冷藏隔間，並使用加蓋托盤。 檢查點：切勿在沒有隔板的情況下將熱食直接置於冷食上方。
3. 關閉門並啟動電源： 在開啟電子模組前，先扣好兩個門，並讓推車達到保溫溫度後再放入食物。 常見錯誤：在門開啟時啟動電源，會延緩溫度恢復並浪費能源。
4. 服務期間監控溫度： 使用校準過的探針至少每兩小時檢查每個隔間，並在服務間隔期間保持門關閉。 若溫度偏移，在報修前先檢查門封條與模組安裝。
5. 關機與清潔： 拔掉推車電源，待其冷卻，取出托盤，並用溫和清潔劑擦拭內部表面；切勿噴灑電子模組。 存放時將門微開，以防止異味並保護墊圈。

產品資訊

• Pro Cart Ultra® - Electric, Tall Universal: Pro Cart Ultra Electric Tall Universal 可在同一伺服器中維持熱食與冷食，並允許更換後方模組，將隔間轉變為非乾燥加熱或額外冷卻單元。您可以隨著菜單變化改變推車功能，無需購買第二台推車。
• Pro Cart Ultra® - Electric, Tall Universal: 這款緊湊型推車可在無電力情況下，將熱食保溫、冷食保冷 4 小時以上，並由厚實的無氟氯碳化物隔熱層保護。即使目的地無插座，您也能安全運送食物。
• Pro Cart Ultra® Pan Carriers: Pro Cart Ultra Pan Carriers 可同時在同一推車中放置熱食與冷食，並使用熱、冷及被動模組來客製化推車。獨立隔間可降低服務期間溫度混合與交叉污染的風險。