Varför polykarbonat GripLids spricker och hur du förebygger det

Snabbt svar

De flesta sprickor i lock till polykarbonatburkar för livsmedel börjar med termisk chock, en packning som är för tight för burken, eller staplings- och diskmönster som belastar kanten. Stoppa skadan genom att matcha locket till burken, låta locken nå rumstemperatur före disk, och aldrig tvinga på ett GripLid på en felmatchad burk. Om en spricka når tätningskanten eller packningskanalen, byt ut locket.

Symtom: Var sprickan börjar

Inspektera locket innan du skyller på burken. Hårfina sprickor uppstår vanligtvis i hörnen, längs packningskanalen eller nära fliken du drar i för att lyfta locket. En spricka som stannar utanför packningskanalen kan bara påverka utseendet, men en spricka som korsar tätningskanten låter luft och fukt tränga ut. Det är då soppor och såser förlorar kvalitet och risken för korskontaminering ökar.

Trolig orsak: Termisk chock och värmepåverkan

Transparenta lock i polykarbonat för livsmedelsburkar är konstruerade för ett brett temperaturområde, men plötsliga temperatursvängningar är den vanligaste orsaken till sprickbildning. Att flytta ett lock direkt från frys eller kyl till en varm disk eller uppvärmd förvaringsmiljö belastar materialet snabbare än gradvisa förändringar. Cambro Clear Polycarbonate Food Pan GripLids är klassade från -40°F till 210°F, så de klarar både kalla och varma applikationer, men det intervallet förutsätter att du inte tvingar fram ett omedelbart hopp från en extrem till den andra.

Trolig orsak: Packningens passform och felmatchad burk

GripLids använder en ingjuten polyuretanpackning som greppar livsmedelsburken tätt. Det greppet är det som förseglar färskheten, men det innebär också att locket måste matcha burkens storlek och stil. Att tvinga på ett lock på fel burk, eller på en burk med böjd kant, koncentrerar belastningen vid packningskanalen och hörnen. Med tiden blir den belastningen en spricka. Kontrollera att burkens kant är rak och att locket sitter utan att behöva bändas på.

Trolig orsak: Hanterings- och diskmönster

Att stapla tunga burkar ovanpå ett lock, släppa lock i en överfull diskställ, eller använda locket som skrapa tillför alla stötskador. Högtemperaturdiskmaskiner kan också försvaga packningen och polykarbonatet om locken inte får svalna först. Behandla lock som förseglingsverktyg, inte som strukturellt stöd, och förvara dem platt eller i en dedikerad hållare istället för att klämmas in under burkar.

Åtgärd: Vad du ska göra nu

Om sprickan är liten och utanför packningskanalen kan du fortsätta använda locket för korttidsförvaring, men övervaka det. Om sprickan korsar packningskanalen eller locket inte längre tätar, byt ut det. För högtemperaturapplikationer som uppvärmda vagnar, bufféer eller mikrovågsugnar, byt till Amber High Heat Food Pan Lids - H-Pan, som är byggda för flexibilitet från frys till ugn. För dagliga beredningsbord, kylskåp och walk-in-kylar stöder Food Storage Lids HACCP-riktlinjer och staplas effektivt.

Diagnos: Spricka vs. packningsslitage vs. burkskada

• Spricka tvärs över tätningskanten: En spricka som korsar packningskanalen eller den yttre tätningsläppen släpper in luft och ut fukt, även om locket fortfarande snäpper på. Byt ut locket. Förlita dig inte på det för HACCP-känslig förvaring.
• Packning utsträckt eller klibbig: Den ingjutna polyuretanpackningen kan förlora sitt grepp efter upprepad högtemperaturdisk eller påtvingad passning. Locket kan fortfarande se intakt ut men tätar inte längre. Om packningen inte längre greppar en ren, rak burk, byt ut locket.
• Burkens kant böjd eller felmatchad: En böjd burkkant eller ett lock anpassat för en annan burkstil tvingar packningen att arbeta hårdare och kan spricka locket i hörnen. Åtgärda eller byt ut burken först. Ett nytt lock på en skadad burk kommer att spricka igen.

Produktfakta

• Clear Polycarbonate Food Pan GripLids®: Clear Polycarbonate Food Pan GripLids har en ingjuten polyuretanpackning som greppar livsmedelsburken tätt och en kristallklar topp för inventering vid en blick, med ett temperaturområde från -40°F till 210°F. Den täta packningen förseglar soppor och såser, men det innebär också att locket måste matcha burken för att undvika spänningssprickor. Den klara toppen låter dig kontrollera innehållet utan att lyfta locket.
• Amber High Heat Food Pan Lids - H-PanTM: Amber High Heat Food Pan Lids - H-Pan är designade för flexibilitet från frys till ugn, inklusive uppvärmda vagnar, bufféer och mikrovågsugnar, med genomskinlig bärnstensfärgad färgkodning för inventering. Om din verksamhet regelbundet flyttar burkar mellan frysning och uppvärmning, minskar dessa lock den termiska chocken som spricker standardlock i polykarbonat.
• Food Storage Lids: Food Storage Lids är designade för att stödja HACCP-riktlinjer och är idealiska för beredningsbord, kylskåp och walk-in-kylar, med alternativ som minimerar korskontaminering och möjliggör utrymmesbesparande stapling. För daglig kallförvaring och beredning erbjuder dessa lock ett praktiskt sätt att skydda färskhet utan att över specificera för hög värme.