Waarom polycarbonaat GripLids barsten en hoe u dit voorkomt

Snel antwoord

De meeste scheuren in polycarbonaat deksels van voedselpannen beginnen door thermische schok, een pakking die te strak voor de pan zit, of stapel- en wasgewoonten die de rand belasten. Stop de schade door het deksel op de pan af te stemmen, deksels op kamertemperatuur te laten komen voordat u ze wast, en nooit een GripLid op een niet-passende pan te forceren. Als een scheur de afdichtrand of pakkinggoot bereikt, vervang dan het deksel.

Symptoom: waar de scheur begint

Inspecteer het deksel voordat u de pan de schuld geeft. Haarscheurtjes verschijnen meestal bij de hoeken, langs de pakkinggoot of nabij het lipje dat u optilt om het deksel te lichten. Een scheur die buiten de pakkinggoot blijft, kan alleen het uiterlijk beïnvloeden, maar een scheur die de afdichtrand kruist, laat lucht en vocht ontsnappen. Dan verliezen soepen en sauzen kwaliteit en neemt het risico op kruisbesmetting toe.

Waarschijnlijke oorzaak: thermische schok en hitteblootstelling

Transparante polycarbonaat pandeksels zijn ontworpen voor een breed temperatuurbereik, maar plotselinge temperatuurschommelingen zijn de meest voorkomende oorzaak van scheuren. Een deksel rechtstreeks van een vriezer of koeler naar een hete was of verwarmde bewaaromgeving verplaatsen, belast het materiaal sneller dan geleidelijke veranderingen. De Cambro Clear Polycarbonate Food Pan GripLids zijn geschikt van -40°F tot 210°F, dus ze kunnen zowel koude als hete toepassingen aan, maar dat bereik gaat ervan uit dat u geen onmiddellijke sprong van het ene uiterste naar het andere forceert.

Waarschijnlijke oorzaak: passing van pakking en verkeerde pan

GripLids gebruiken een ingegoten polyurethaan pakking die de voedselpan stevig vastgript. Die grip dicht versheid af, maar betekent ook dat het deksel moet passen bij de maat en het type pan. Een deksel op de verkeerde pan forceren, of op een pan met een verbogen rand, concentreert spanning bij de pakkinggoot en hoeken. Na verloop van tijd wordt die spanning een scheur. Controleer of de panrand recht is en of het deksel zonder wrikken past.

Waarschijnlijke oorzaak: hanterings- en wasgewoonten

Zware pannen op een deksel stapelen, deksels in een vol afdruiprek laten vallen of het deksel als schraper gebruiken, veroorzaken allemaal impactschade. Heetwaterafwasmachines kunnen ook de pakking en het polycarbonaat verzwakken als deksels niet eerst mogen afkoelen. Behandel deksels als afdichtingsgereedschap, niet als structurele steun, en bewaar ze plat of in een speciaal rek in plaats van onder pannen geklemd.

Corrigerende actie: wat u nu moet doen

Als de scheur klein is en buiten de pakkinggoot ligt, kunt u het deksel voor kortdurende opslag blijven gebruiken, maar houd het in de gaten. Als de scheur de pakkinggoot kruist of het deksel niet meer afdicht, vervang het dan. Voor toepassingen met hoge hitte, zoals verwarmde wagens, buffetten of magnetrons, stapt u over op de Amber High Heat Food Pan Lids - H-Pan, die zijn gebouwd voor flexibiliteit van vriezer tot oven. Voor dagelijkse bereidingstafels, reach-in koelkasten en walk-in koelers ondersteunen de Food Storage Lids HACCP-richtlijnen en stapelen ze efficiënt.

Diagnose: scheur vs. pakkingslijtage vs. panschade

• Scheur over de afdichtrand: Een scheur die de pakkinggoot of de buitenste afdichtlip kruist, laat lucht binnen en vocht ontsnappen, zelfs als het deksel nog steeds vastklikt. Vervang het deksel. Vertrouw er niet op voor HACCP-gevoelige opslag.
• Pakking uitgerekt of kleverig: De ingegoten polyurethaan pakking kan zijn grip verliezen na herhaaldelijk wassen op hoge temperatuur of geforceerd passen. Het deksel kan er nog intact uitzien, maar dicht niet meer af. Als de pakking een schone, rechte pan niet meer vastgript, vervang dan het deksel.
• Panrand verbogen of verkeerd: Een verbogen panrand of een deksel dat voor een ander pantype is bedoeld, dwingt de pakking harder te werken en kan het deksel bij de hoeken doen scheuren. Repareer of vervang eerst de pan. Een nieuw deksel op een beschadigde pan zal weer scheuren.

Productfeiten

• Clear Polycarbonate Food Pan GripLids®: Clear Polycarbonate Food Pan GripLids hebben een ingegoten polyurethaan pakking die de voedselpan stevig vastgript en een kristalheldere bovenkant voor voorraad in één oogopslag, met een temperatuurbereik van -40°F tot 210°F. De strakke pakking dicht soepen en sauzen af, maar betekent ook dat het deksel bij de pan moet passen om spanningsscheuren te voorkomen. De transparante bovenkant laat u de inhoud controleren zonder het deksel te lichten.
• Amber High Heat Food Pan Lids - H-PanTM: Amber High Heat Food Pan Lids - H-Pan zijn ontworpen voor flexibiliteit van vriezer tot oven, waaronder verwarmde wagens, buffetten en magnetrons, met doorschijnende amberkleurige kleurcodering voor voorraad. Als uw bedrijf pannen regelmatig tussen invriezen en opwarmen verplaatst, verminderen deze deksels de thermische schok die standaard polycarbonaat deksels doet scheuren.
• Food Storage Lids: Food Storage Lids zijn ontworpen om HACCP-richtlijnen te ondersteunen en zijn ideaal voor bereidingstafels, reach-in koelkasten en walk-in koelers, met opties die kruisbesmetting minimaliseren en ruimtebesparend stapelen mogelijk maken. Voor dagelijkse koude opslag en bereiding bieden deze deksels een praktische manier om versheid te beschermen zonder overmatige specificatie voor hoge hitte.