Waarom Amber H-Pan deksels lekken: Oplossingen voor deksels

Snel antwoord

De meeste lekkages van een Amber H-Pan deksel worden veroorzaakt door een pan die kromgetrokken is, een deksel dat niet volledig is aangedrukt, overvulde inhoud of een versleten deksel. Controleer eerst de pan: plaats hem op een vlakke ondergrond en kijk of hij wiebelt of dat er openingen zijn. Als de pan vlak is, plaats dan het deksel opnieuw en houd de vulling onder de rand. Als het deksel gebarsten is of de afdichtingsrand vervormd is, vervang het dan door een nieuw Amber High Heat Food Pan Deksel (H-Pan) in plaats van te proberen het terug te buigen.

Bevestig het lekkagepad voordat u iets koopt

Niet elke lekkage is een dekselprobleem. Vul de pan met water, sluit hem af en kantel hem voorzichtig boven een gootsteen. Kijk waar vloeistof verschijnt: bij de rand, door een scheur of rond een uitsparing voor keukengerei. Als er alleen water ontsnapt bij de rand wanneer de pan gekanteld is, zit het deksel niet goed. Als het door een scheur ontsnapt, is het deksel versleten. Als het onder de rand ontsnapt, zelfs als de pan plat staat, is de pan mogelijk kromgetrokken of van de verkeerde maat.

Deze stap is belangrijk omdat Amber High Heat Food Pannen en hun deksels als systeem zijn ontworpen. Het vervangen van een deksel zal een pan die zijn vlakke rand heeft verloren niet repareren, en het vervangen van een pan zal een deksel dat door hitte of hantering is vervormd niet repareren.

Match het deksel met de panmaat en het merk

Amber High Heat H-Pan deksels zijn op maat gemaakt voor specifieke pannendimensies. Een deksel van een andere maat of een andere pannenlijn kan er wel op liggen, maar zal niet afdichten. Controleer de panmaat die op de pan is gestempeld of gegoten en match deze met het deksel. Als u pannenmerken mengt, verwacht dan openingen; de afdichtingslip is ontworpen voor de bijpassende pan.

Stop met overvullen en controleer op opgesloten stoom

Vul pannen niet hoger dan de vulstreep of, als er geen streep is, laat dan minstens 1,3 cm vrije ruimte. Als heet voedsel onmiddellijk wordt afgedekt, condenseert stoom en ontstaat er een vacuüm dat het deksel strakker kan trekken, maar het kan ook vloeistof langs de rand naar buiten duwen als de pan te vol is. Laat heet voedsel iets afkoelen voordat u het afdekt voor opslag, of gebruik een deksel met een ontluchting als uw proces dit toelaat.

Inspecteer op kromtrekken, scheuren en versleten afdichtingsranden

Hittebestendige pannen en deksels kunnen kromtrekken als ze worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurveranderingen, zoals het verplaatsen van een vriezer direct naar een hete oven. Een kromgetrokken pan ligt niet vlak en een kromgetrokken deksel sluit niet af. Houd het deksel tegen het licht en kijk naar openingen langs de afdichtingsrand. Kleine scheurtjes beginnen vaak bij de hoeken of bij het handvat en worden groter door thermische cycli. Eenmaal gebarsten kan een deksel niet worden gerepareerd.

Wanneer vervangen in plaats van repareren

Als de pan vlak is en het deksel de juiste maat heeft maar nog steeds lekt, vervang dan het deksel. Als de pan wiebelt op een vlakke ondergrond, vervang dan de pan. Als beide versleten zijn, vervang ze dan als set om de afdichting te herstellen. Het bij de hand houden van een reserve deksel vermindert stilstand tijdens gebruik.

Lekkage diagnose tabel

• Lekkage bij de rand wanneer gekanteld: Het deksel zit niet volledig aangedrukt of is de verkeerde maat voor de pan. Druk gelijkmatig rond de omtrek en controleer of het deksel overeenkomt met de panmaat. Als het nog steeds lekt wanneer gekanteld, meet dan de pan en bevestig de compatibiliteit van het deksel.
• Lekkage onder de rand wanneer plat: De pan is waarschijnlijk kromgetrokken of de afdichtingsrand van het deksel is vervormd. Plaats de pan op een vlakke ondergrond en controleer op wiebelen. Inspecteer de dekselrand op openingen of scheuren. Vervang het kromgetrokken onderdeel; probeer het niet terug te buigen.
• Lekkage alleen bij heet voedsel: Overvullen of opgesloten stoom kan vloeistof naar buiten dwingen. Verlaag het vulniveau en laat heet voedsel iets afkoelen voordat u het afdekt, of gebruik een geventileerd deksel indien toegestaan. Als de lekkage stopt met de juiste vrije ruimte, zijn het deksel en de pan in orde.
• Lekkage door een scheur of uitsparing: Scheuren in het deksel of een beschadigde uitsparing voor keukengerei kunnen niet worden afgedicht. Dit komt vaak voor na herhaalde thermische cycli of vallen. Vervang het deksel. Als de pan ook gebarsten is, vervang dan beide.

Productfeiten

• Amber High Heat Food Pan Deksels - H-Pan™: Amber High Heat Food Pan Deksels - H-Pan zijn ontworpen voor vriezer-tot-oven flexibiliteit, inclusief flitsvriezen, opwarmen, verwarmde karren, buffetten en magnetrons. Deze deksels zijn gebouwd voor temperatuurschommelingen, dus een lekkage wijst meestal op pasvorm of slijtage in plaats van het dekselmateriaal zelf.
• Amber High Heat Food Pannen - H-Pan™: Amber High Heat Food Pannen - H-Pan presteren van 40°F tot 375°F (-40°C tot 190°C) en zijn bedoeld voor bereiding, koeling, oven en serveren. Als uw pan buiten dit bereik is gebruikt of is blootgesteld aan plotselinge temperatuurveranderingen, is kromtrekken een waarschijnlijke oorzaak van een slechte afdichting.